Café en grano. ¿Cómo hacerlo en casa?

por | Sep 10, 2021 | Cafe de especialidad

¿Por qué elegimos café en grano? El café en grano define la excelencia y el estado más natural de esta materia prima, su conservación es esencial para preservar sus cualidades y evitar que se oxide. Es muy importante elaborar y consumir las cantidades necesarias, porque utilizar el café en grano recién molido nos asegura una taza de calidad, que mantiene intensamente las propiedades organolépticas de esta bebida: aroma, cuerpo, acidez y sabor. En Coffee Bee trabajamos con procesos naturales que evitan una degradación prematura de nuestro producto estrella, por este motivo, es importante transformar el café lo menos posible.

Nuestro café de especialidad tiene un carácter distintivo, el café de excelente calidad se debe preparar justo antes de tomarlo para que perduren sus mejores atributos, por esta misma razón, es esencial tener en cuenta que el grado de molienda ayuda a mejorar las condiciones del café, e irá siempre determinado según la cafetera utilizada.

A diferencia del café en grano, las cápsulas son envolturas más cómodas y fáciles de utilizar, pero también están presentes en el mundo del café, su compatibilidad con distintas cafeteras hace resaltar y utilizar sus ventajas. Aparece cierta disconformidad entre el café en grano y las cápsulas, pero cada sistema adquiere ciertas características distintivas capaces de despertar el paladar de los amantes del café.  Hay quien prefiere recorrer todo el proceso del café hasta llegar a la taza y disfrutar de todas las propiedades, y otras personas priorizan la comodidad, la rapidez y el instante.

¿Cómo molemos el café?

Coffee Bee tiene presente que, para obtener y disfrutar cada miligramo de café en grano, se necesita un buen molinillo que disponga de un selector de molido. Es necesario que las distintas moliendas se ajusten a la cafetera que tengamos que utilizar. Podemos optar por los molinillos artesanales o eléctricos.

Molinillo manual o artesanal

Corresponde a la acción manual del sujeto. Este molinillo no está compuesto por un motor, su funcionamiento se basa únicamente en giros constantes por una manivela que tritura el grano. Es una herramienta artesanal indispensable para moler nuestro café, y aunque disponga de una rapidez inferior al uso del molinillo eléctrico, se llegan a conservar mejor las cualidades de esta bebida. En nuestra tienda online puedes disfrutar de molidos artesanales con el molinillo de acero inoxidable, que contiene un selector de molido y una cucharilla ideal que deposita la cantidad necesaria de grano en el molinillo, o bien introduce el café molido en la cafetera. La pinza de cierre que contiene la cucharilla sirve para cerrar los paquetes de café y conservar su esencia.

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Molinillo eléctrico

La potencia del motor eléctrico provoca un aumento de agilidad y autonomía a la hora de conseguir el café molido, su juego de cuchillas gira y tritura, pero la función es exactamente la misma que la del molinillo manual. Coffee Bee cuenta con la colaboración de Cecotec para este tipo de molinillo que produce un molido eficiente, fino y rápido.

Para los que nos apasiona el café, esta primera herramienta proporcionará múltiples ventajas según el café que se utilice, y nos ayudará a disfrutar y a apreciar las grandes diferencias que nos brinda el café en grano del molido.

Tipo de cafeteras

Elegir la cafetera idónea para el tipo de grosor que hemos seleccionado, es un paso que suele omitirse en la preparación del café, contar con la molienda y el tipo de cafetera utilizada determina de manera muy significativa en el sabor y la calidad de nuestra taza.

Cafetera italiana: necesita una molienda fina y el café se tiene que depositar de manera uniforme y nivelada. A partir del calor que se produce en este tipo de cafetera, surge una presión que recibe el agua, impulsándola hacia arriba hasta penetrar rápidamente el café.

Cafetera espresso: la molienda fina de las cafeteras espresso es crucial para extraer y servir la máxima intensidad de aroma y sabor del café. Recomiendan utilizar siete gramos de café molido, porque prensar adecuadamente la cantidad de dosis de café es muy importante para crear una taza con buenos resultados.

Prensa francesa: este método se basa en infundir el agua y el café juntos, de este modo, se obtienen grandes propiedades aromáticas que ayudan a saborear mejor la extracción. Esta preparación por infusión necesita una molienda gruesa, por el contrario, la molienda fina no dejaría que el agua tuviera contacto necesario con el café.

Aeropress: las cafeteras Aeropress son ideales para las preparaciones rápidas y sencillas, cuanto más fina sea la molienda, los resultados se adecuarán más a una taza con gran sabor. Este método de inmersión es semejante a la prensa francesa, asegura la mezcla ideal entre el agua calentada sobre el café molido.

Cafetera super automática: la revolución del café también opta por las cafeteras super automáticas, son las encargadas de moler e infusionar el café hasta saborear todas y cada una de sus propiedades. Se considera la cafetera más autónoma de todas porque sus funciones se unen tan solo pulsando un botón, consiguiendo así el cuerpo más puro del café.

Existen pequeños detalles que marcan la diferencia

Nuestro modo de vivir comparte cierta semejanza con la preparación del café, hay ocasiones en que necesitamos extraer la bebida con máxima rapidez y comodidad, obteniendo un resultado estándar de nuestra preparación. No obstante, también existen momentos necesarios donde es imprescindible utilizar el tiempo para escoger el mejor café en grano y prepararlo con detenimiento y atención, ¡Los placeres de la vida se construyen despacio!

Los mejores cafés también nacen en los hogares

Puede que el café requiera distintos procedimientos muy elaborados que logren la pieza perfecta de nuestra degustación, pero debes saber que el café de especialidad puede residir en cualquier rincón de tu hogar. El barista se encargará de que puedas percibir todas las características que unifican y definen el buen café, pero tú también puedes ser el protagonista que desea seguir y practicar esta filosofía.

Coffee Bee quiere proporcionarte todas las estrategias que sean beneficiosas para ti y para tu taza, asimismo, nuestros productos también serán detonantes para que te informes sobre las peculiaridades más sorprendentes del café.

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